A dieta nórdica

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A dieta nórdica

dieta nordycka A dieta nórdica

Pela primeira vez, as diretrizes para a dieta nórdica foram publicadas em 2011. Vários princípios importantes da nutrição que podem ter um impacto positivo na saúde foram destacados.

A seguir, são importantes o aumento da ingestão de calorias provenientes de alimentos de origem vegetal e menos de origem animal.

Menos carne na dieta diária torna possível incluir mais sementes de leguminosas, legumes, frutas, batatas, produtos integrais ou nozes. Segundo os cientistas, consumir 600g de frutas e vegetais por dia reduz o risco de doenças cardiovasculares, excesso de peso, obesidade e alguns tipos de câncer.

Uma correlação semelhante pode ser observada quando o consumo de produtos de grãos integrais aumenta, em detrimento da carne, a quantidade de ácidos saturados consumidos diminui e, ao mesmo tempo, o consumo de ácidos graxos insaturados, fibra alimentar, vitaminas e minerais aumenta. Além disso, os produtos de origem vegetal são menos calóricos e, portanto, podem ser consumidos mais.

Por último, mas não menos importante, é importante incluir mais peixe e marisco, bem como algas, na dieta.

Os peixes são uma rica fonte de ácidos graxos ômega-3 poliinsaturados. Eles têm um impacto positivo na economia lipídica. Ambos os peixes e frutos do mar também são boas fontes de vitamina D, iodo selênio. Na Dinamarca, a deficiência de vitamina D ocorre principalmente no inverno, o que pode levar à osteoporose. Alguns estudos também sugerem que o consumo de selênio pode reduzir significativamente o risco de câncer.

Peixes e frutos do mar também são ricos em proteínas. Sua maior ingestão ajuda a manter o peso corporal adequado, reduz o risco de diabetes tipo 2 e também previne a obesidade em idosos. Para equilibrar o consumo de vários tipos de ácidos graxos insaturados, vale a pena alcançar peixes marinhos e peixes de lagos e rios.

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As algas marinhas são uma rica fonte de minerais, proteínas de valor integral e vitaminas A, B, E, C, bem como ácidos gordos insaturados essenciais. Eles também contêm substâncias bioativas que podem proteger contra o desenvolvimento de doenças cardiovasculares e câncer.

Produtos de regiões selvagens, ainda não habitadas, valem a pena ser alcançados.

Os países nórdicos ainda não estão contaminados com plantas silvestres, como urtigas, alho, cogumelos e bagas. Também não é difícil obter carne de animais silvestres e aves nessas áreas. A carne tem menos gorduras e as que têm uma composição muito melhor do que no caso dos animais de criação.

Estudo NORDIET

Em 2010, foram publicados resultados de pesquisas que avaliaram o impacto da dieta nórdica sobre a saúde, especialmente sobre o risco de doenças cardiovasculares em pessoas com hipercolesterolemia. O estudo foi realizado entre pessoas com idades entre 25 e 65 anos, com concentrações ligeiramente maiores de frações de LDL e seu IMC variou de 20 a 31 kg / m2.

Os entrevistados foram divididos em dois grupos, um com a dieta nórdica e outro com o grupo controle. Voluntários do grupo de controle foram convidados a comer como antes. Pessoas do grupo qualificado para a dieta nórdica comeu alimentos à base de maçãs, peras, ameixas, mirtilos, repolho, cenoura, beterraba, batata, espinafre, feijão. No que diz respeito aos produtos de grãos integrais, foi principalmente o pão integral, o pão integral, o mingau e a massa. A dieta também inclui peixe marinho – arenque, cavala, salmão – bem como espécies de carne magra – frango, peru, cordeiro, carne de caça selvagem e pequenas quantidades de carne vermelha ou salsichas. Leite e queijo magro também foram comidos. As gorduras são principalmente óleo de canola, margarina e nozes. Como resultado, o consumo de proteínas, carboidratos e fibras foi maior neste grupo, enquanto as gorduras saturadas e gorduras foram consumidas em quantidades muito menores do que no grupo controle.

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Após 6 semanas de nutrição com base nos princípios da dieta nórdica, uma diminuição nos níveis de LDL e insulina, bem como uma diminuição na pressão arterial foram observados em voluntários. Uma queda de peso média de cerca de 3 kg também foi observada.

A dieta nórdica e mortalidade

Por 12 anos, os dados sobre como os dinamarqueses comem, seu estilo de vida e indicadores antropométricos foram analisados. Os índices de saúde foram determinados em produtos típicos da dieta nórdica. Produtos de promoção da saúde incluem pão de centeio, mingau, peixe, vegetais de raiz, repolho, maçãs e peras. Dois grupos de produtos, em particular, foram identificados como contribuintes para a redução da mortalidade: pão de centeio para homens e vegetais de raiz para mulheres.

O objetivo desta pesquisa foi estabelecer princípios de alimentação saudável, baseados em produtos disponíveis na região. Uma dieta baseada em produtos saudáveis e locais permite o desenvolvimento de hábitos alimentares saudáveis.

Sofia Coelho
Sobre Sofia Coelho 428 artigos
É difícil descrever uma pessoa complexa como Sofia Coelho, mas duas coisas que você nunca esquecerá é que ela é cuidadosa e precisa. É claro que ela também é objetiva, alegre e excitante, mas elas são de certa forma equilibradas por serem assustadoras também. sua natureza carinhosa, é o que ela é tão querida. Os amigos freqüentemente contam com sua natureza contemplativa quando estão se sentindo para baixo.Ninguém é perfeito, claro, e Sofia tem muitas falhas de caráter também. sua natureza dominante e natureza presunçosa estão longe de ser ideais em níveis frequentemente pessoais. Felizmente, sua precisão ajuda a evitar a maioria dessas queixas .

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